by Defa Ade Faruq
Yang lagi kekinian bikin pengen nyoba hihii...yg asli dimalang udah rasakan aku rasa rasanya ya biasa aja hihii...mungkin lagi in yaa....ini resep mba Dini Santi...saya modif dikit ya mba...thanks u....
Bahan-bahan
Bahan Puff :
500 gram tepung cakra
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
250 ml air Dingin
50 gram butter/margarine
250 gram korsvet
Bahan Isian :
300 gram daging durian
5 sdm gula pasir
Bahan Vla :
2 Saset SKM
2 Sdm maizena
200 ml air
1 butir kuning telur
1 Sdm gula pasir
1 sdt vanili essence
Olesan :
2 butir kuning telur
Langkah
Buat bahan vla : Campur semua bahan dan masak hingga kental. Aduk terus agar tdk gosong. Angkat. Masukan di kulkas biar cepet dingin.
Buat bahan isian : Durian dicampur dengan gula, aduk terus, masak hingga meletup2. Sisihkan.
Cara membuat Puff Pastry...campur semu bahan kecuali Korsvet...uleni sampai kalis
Lalu roll memanjang taruh korsvet ditengah lalu lipat sisi kanan kiri atas dan bawah sampai korsvet tertutup
Roll memanjang lagi lalu lipat seperti huruf S.
Kemudian roll lagi memanjang. Kali ini di lipat ke tengah.
Lalu telungkupkan jadi 1, kemudian roll lagi memanjang ulangi sekali lagi....langkah 6 dan 7
Roll memanjang lagi...lipat menjadi 3 bagian..
Roll memanjang lagi tipiskan potong menjadi kotak2 sesuai selera
Taruh di loyang yang telah diolesi margarin. Olesi dengan kuning telur. Oven hingga warnanya kecoklatan
Masukan Vla pada pipping bag atau plastik segitiga..ambil 1 pastry belah jadi 2 semprotkan vla pada pinggir2annya pastry secara memutar sesuai bentuk kotak
Lalu letakkan adonan durian ditengah2 kotak vla Ratakan dengan sendok,lalu tutup lagi.
